Spaghetti cru de abobrinha e molho de tomate sem fogo

Essa é basicamente uma salada de engana a vontade de comer um prato de macarrão.

ingredientes:

3 xícaras de cubinhos tomates maduros sem sementes

1 dente de alho amassado

1/2 xícara de tomates secos picados

1/2 xícara de cubinhos de pimentão vermelho 

1/4 xíc de folhas de manjericão

alguns ramos de tomilho

1/4 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de xarope de bordo

3 a 5 colheres de sopa de azeite de oliva

3 abobrinhas pequenas, espiralizadas, descascadas ou raladas em formato de macarrão

1. Bata os tomates, o pimentão, os tomates secos, o alho, o xarope de bordo, o sal marinho, a pimenta-do-reino, o tomilho e o manjericão em um liquidificador ou processador de alimentos até obter uma mistura homogênea. Com o motor do aparelho ligado, adicione o azeite em fio e continue batendo até o molho ficar liso. Tempere a gosto e reserve. 

2. Use um espiralizador, um descascador de legumes ou um ralador para cortar a abobrinha em formato de macarrão. Divida a abobrinha em quatro pratos e cubra cada um com cerca de meia xícara de molho marinara. Decore cada prato com uma colher de sopa de manjericão picado e sirva.