Spaghetti à Carbonara da Marcella Hazan

Sem purismo por aqui, porque Carbonara nem clássica é. Nessa versão, que aprendemos com Marcella Hazan, ela leva um toque de vinho branco.

serve 3 ou 4 pessoas

ingredientes:

200g de queijo parmesão ralado
2 ovos + 2 gemas
muita pimenta preta
200g de bacon
1/2 xícara de vinho branco seco
sal
400g de spaghetti