Semifreddo de Coco, Manga e Framboesas

Se você ama coco, manga e framboesas, vai se apaixonar por esse Semifreddo! Uma sobremesa fácil, linda e deliciosa que vai te deixar com água na boca.

Ingredientes purê de manga:

1 manga madura

Ingredientes coulis de framboesas:

1 xícara de framboesas

2 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes semifreddo de coco:

5 gemas

100g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

500ml de leite de coco 

300ml de creme de leite fresco

4 claras

1 colher de sopa de açúcar 

 

Como fazer o purê de manga: 

Em um liquidificador ou processador, disponha a manga descascada cortada em cubos. Bata até virar um purê, passe o purê por uma peneira e reserve. 

Como fazer o coulis de Framboesas:

No liquidificador bata as framboesas com 2 colheres de sopa de açúcar por 2 minutos até obter um coulis, passe a mistura por uma peneira para retirar as sementes. Reserve.

Como fazer semifreddo de coco:

Leve o leite de coco para aquecer em uma panela, quando começar a levantar pequenas borbulhas, desligue o fogo e reserve. Coloque as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela e bata com um fouet. Adicione o leite de coco quente sobre a mistura das gemas e misture bem. Volte com a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo,sempre mexendo e cuidando para não grudar nos cantos da panela. Quando você passar a colher no fundo da panela e Bata o creme de leite fresco até obter ponto de chantilly, reserve na geladeira enquanto bate as claras em neve.  Bata as claras até obter picos firmes. Misture o chantilly delicadamente no creme de gemas e por último as claras em neve. 

Montagem:

Em uma forma de bolo inglês de 21cm, disponha o papel manteiga cobrindo o fundo e as laterais da forma e deixando uma sobra para fora da forma, isso vai ajudar na hora de desenformar o semifreddo. Disponha um pouco do purê de manga, um pouco do coulis de framboesa e uma camada do semifreddo, vá intercalando as 3 misturas até completar a forma. Leve ao freezer por pelo menos 12 horas. Passe a faca pelas laterais da forma, vire a forma em um prato e retire o papel manteiga com cuidado. Sirva com o coulis de framboesa e o purê de manga.