Salada fresca com peixe marinado

Começando a temporada Banquete Sem Fogo, essa é uma receita inspirada no livro Taste Korea. Uma salada refrescante com peixe cru marinado.

ingrediente salada:

½ cenoura

¼ de cebola roxa

⅓ de pepino japones

150g de robalo, tilápia ou linguado

2 talos de cebolinha

ingredientes molho:

1 ½  colher de sopa Gochujang

1 ½  colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de mel ou maple syrup (substituindo o syrup de arroz) 

1 dente de alho ralado

1 ½  colher de chá e óleo de gergelim torrado

como fazer salada fresca com peixe marinado:

• Corte a cenoura, a cebola e o pepino em juliene. 

• Corte o peixe em pedaços pequenos também

• Corte a cebolinha em pedaços de mais ou menos 4cm na diagonal para ficar mais bonito. 

• Misture todos os ingredientes do molho em uma tigelinha. 

• Em uma tigela maior misture todos os ingredientes da salada, o peixe e o molho. Deixe o sabor apurando na geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva como salada ou acompanhado de arroz.