
Salada de Macarrão de Arroz
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Uma salada refrescante e cheia de sabor para salvar aqueles dias de calor e preguiça.
Ingredientes salada:
100g de massa de arroz tipo vermicelli
½ pepino japonês
½ cenoura
½ xícara de repolho roxo
Folhas de coentro fresco
2 talos de cebolinha
Ingredientes molho:
suco de ½ limão
2 colheres de sopa de molho shoyu
½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de vinagre de arroz
½ dente de alho ralado
1 pimenta dedo de moça
Gergelim preto e branco torrados
Como fazer o molho:
Corte a pimenta dedo de moça em rodelas finas, você pode tirar as sementes se for mais sensível para pimenta. Em uma tigelinha, adicione todos os ingredientes, misture tudo muito bem e adicione na massa.
Como fazer a salada:
Em um recipiente grande disponha o macarrão e cubra com água fervente. Deixe de molho por 2 minutos. Retire o macarrão da água quente imediatamente e leve para um tigela com água gelada, de preferência com gelo, para parar o cozimento por completo. Essa massa cozinha muito rápido, então é necessário ter cuidado para ela não perder a textura. Em uma tigela grande, adicione os outros ingredientes, pepino e cenoura em julienne bem fina e o repolho cortado fininho. Adicione o macarrão já frio, o molho e finalize com coentro fresco e cebolinha picada. Misture tudo muito bem e é só servir.