Salada de Macarrão de Arroz

Uma salada refrescante e cheia de sabor para salvar aqueles dias de calor e preguiça.

Ingredientes salada:

100g de massa de arroz tipo vermicelli

½ pepino japonês

½ cenoura

½  xícara de repolho roxo 

Folhas de coentro fresco

2 talos de cebolinha

Ingredientes molho:

suco de ½ limão 

2 colheres de sopa de molho shoyu

½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de sopa de vinagre de arroz

½ dente de alho ralado

1 pimenta dedo de moça

Gergelim preto e branco torrados

Como fazer o molho:

Corte a pimenta dedo de moça em rodelas finas, você pode tirar as sementes se for mais sensível para pimenta. Em uma tigelinha, adicione todos os ingredientes, misture tudo muito bem e adicione na massa.

Como fazer a salada:

Em um recipiente grande disponha o macarrão e cubra com água fervente. Deixe de molho por 2 minutos. Retire o macarrão da água quente imediatamente e leve para um tigela com água gelada, de preferência com gelo, para parar o cozimento por completo. Essa massa cozinha muito rápido, então é necessário ter cuidado para ela não perder a textura. Em uma tigela grande, adicione os outros ingredientes, pepino e cenoura em julienne bem fina e o repolho cortado fininho. Adicione o macarrão já frio, o molho e finalize com coentro fresco e cebolinha picada. Misture tudo muito bem e é só servir.