Salada de Lentilhas com Romã

Lentilha não pode faltar na virada do ano. E nem Romã. O Leo juntou esses dois ingredientes para preparar uma salada maravilhosa para a ceia de Ano Novo, que vai deixar todo mundo boquiaberto.

ingredientes salada de lentilhas com romã:
2 xícaras de lentilha crua
8 xícaras de água
2 romãs
1/3 xícara de suco de limão
2/3 xícara de azeite de oliva
sal
pimenta
meio maço de salsinha

como fazer salada de lentilhas com romã:
Pra começar, tem que cozinhar a lentilha na água por mais ou menos 20 minutos. Ela deve ficar “al dente”, porque se cozinhar demais vai se desmanchar na salada. Depois de cozida, escorrer a lentilha, dar um banho de água fria e reservar na geladeira. Abrir os romãs e tirar as sementes. Picar a salsinha grosseiramente, em pedaços grandes fica mais bonito. Misturar a lentilha, as sementes de romã e a salsinha em uma tigela grande. Numa tigela separada, fazer o molho, misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Deixar tudo na geladeira até a hora da ceia. Antes de servir, bater o molho com um garfo para formar uma emulsão e misturar bem na salada.