Saagwala de Frango (Curry Indiano com Espinafre)

Mais um franguinho indiano que é cheio de sabores.

ingredientes saagwala de frango:

4 colheres (sopa) de ghee

700g de peito de frango em cubos

1 colher de chá de sementes de cominho

2 cebolas pequenas ou 1 grande

3 dentes de alho

½ colher de chá de cravo em pó

½ colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de cardamomo em pó

½ colher de chá de açafrão-da-terra em pó

200g de folhas espinafre, cozidas por 2min e liquidificadas até ficar em purê

3cm de gengibre cortado em tiras finas

Sal

½ xícara de creme de leite fresco

como fazer saagwala de frango:

Com ghee em uma panela bem quente, selar os cubos de frango, colocando poucos cubos na panela de cada vez. Reservar o frango depois de selado. Com mais ghee, refogar o cominho na mesma panela onde foi feito o frango. Depois de 1 minuto, adicionar a cebola e refogar até dourar. Adicionar o alho e as especiarias e refogar por mais 1 minuto. Voltar com todo o frango para panela, adicionar o purê de espinafre e ajustar o sal. Para servir, colocar por cima as tirinhas de gengibre fresco e um pouco de creme de leite fresco.