Pakora, bolinhos indianos fritos

Uma friturinha sempre cai bem e esses bolinhos veganos são TUDO.

ingredientes pakora com molho de iogurte:

2 cebolas em fatias finas

1/4 de cabeça de couve-flor grande picada em pedaços do tamanho de arroz

1 batata grande descascada e ralada usando um ralador padrão 

½ pimenta vermelha bem picadinha

1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado finamente

1 colher de chá de açafrão em pó

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

2 1/4 xícaras de farinha de grão de bico

300ml de água

Sal a gosto

4 xícaras de óleo vegetal ou de canola (4 cm de profundidade na panela)

1/3 xícara de folhas de hortelã picadas finamente

½ xícara de folhas de coentro picadas finamente

1 xícara de iogurte natural

½  colher de chá de sal

 

como fazer o pakora:

Em uma tigela, misture as cebolas, a couve flor e a batata. Adicione a pimenta e o gengibre e tempere com açafrão, cominho e coentro em pó, sal e misture. Junte a farinha de grão de bico e misture bem, depois junte a água aos poucos até que a massa fique com a textura do vídeo. Aqueça uma panela com óleo, com auxílio de duas colheres coloque porções de massa no óleo e frite até que esteja douradinho, escorra o excesso de óleo com auxílio de uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o restante. Faça o mesmo com o restante da massa. Sirva com o molho de iogurte.

como fazer o molho: 

Misture as ervas com o iogurte e tempere com sal. Reserve até o momento de servir.