Mousse de Chocolate Aveludado

Nosso Banquete do Chocolate começa com uma mousse super aveludada e deliciosa. O grande segredo dela é um ingrediente bem diferente para sobremesas.

ingredientes mousse de chocolate aveludado:
170g de chocolate meio amargo
3 ovos
3/4 xícara de açúcar de confeiteiro (sem amido, de preferência)
1/4 xícara de café bem forte (pode substituir por 1 colher de sopa de café instantâneo em pó)
2 colheres de sopa de Cointreau (também fica bom com Amaretto ou Limoncello)
3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

como fazer mousse de chocolate aveludado:
Derreter o chocolate em banho-maria. Deixa esfriar. Bater as gemas com o açúcar de confeiteiro em uma tigela até ficar bem clarinho e fofo. Acrescentar o café e o licor, bater de novo. Adicionar o chocolate derretido e o azeite de oliva, misturar bem. Em outra tigela bater as claras em neve com uma pitada de sal. Misturar delicadamente as claras no chocolate. Deixar na geladeira até firmar.