Mil Folhas de "Tiramisù"
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Mil folhas é uma das maravilhas que se pode fazer com massa folhada.
ingredientes mil folhas:
Massa folhada
Cacau em pó
creme de café:
100g de manteiga gelada em cubos
3 gemas
½ xícara de açúcar
50ml de café expresso
100g de chocolate meio amargo
creme de mascarpone com masala:
3 gemas
½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa de vinho masala
¾ de xícara de mascarpone
¾ xícara de nata
como fazer mil folhas:
creme de café:
Bata os ovos com o açúcar até que fique uma mistura mais clara e fofa. Adicione a manteiga em cubos, o café já frio e o chocolate bem picado. Leve ao banho maria e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fique firme.
creme de mascarpone com masala:
Misture as gemas, o açúcar e o vinho e leve ao banho maria, em fogo baixo. Bata constantemente até que a misture dobre de volume, fique quente ao toque e tenha uma consistência mais firme. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Deixe esfriar. Em outra tigela, bata a nata em ponto de chantilly. Assim que a mistura dos ovos esfriar, adicione o mascarpone, misture bem e depois incorpore o chantilly à mistura.
montagem:
Seguir o vídeo.