Medovik

ingredientes do medovik:

• 100g de manteiga em cubos

• ¾ xícara de açúcar

• ¼ xícara de mel

• 2 ovos

• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

• 3 ½  xícaras de farinha de trigo  

• 300 de creme de leite fresco

• 100g de iogurte natural sem soro ou iogurte grego 

• 50g  de açúcar de confeiteiro

como fazer medovik:

• Dispor a manteiga, o açúcar e o mel em uma tigela e levar ao banho maria até que a manteiga esteja completamente derretida, mas não quente.

• Retirar a mistura do fogo e adicionar os ovos e o bicarbonato de sódio.

• Misturar bem e voltar para o banho maria, cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até a massa dobrar de tamanho e ganhar uma cor de caramelo.

• Retirar do fogo e adicionar, aos poucos a farinha de trigo peneirada, incorporar a farinha na massa com auxílio de uma colher de pau.

• Sobre uma superfície enfarinhada, abrir porções de massa com auxílio de um rolo.

• Quando a massa estiver com, aproximadamente, 3mm de espessura, cortar em formato de círculo com auxílio de um prato raso ou de um aro. Repetir o processo com o restante da massa.

• Dispor em uma forma antiaderente, polvilhada com farinha de trigo e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 2 minutos ou até que estejam douradas.

• Em uma batedeira bater o creme de leite fresco até virar um chantilly firme.

• Em uma tigelinha misturar o iogurte e o açúcar e incorporar no chantilly com cuidado. 

• Cortar as bordas de todos círculos de massa com auxílio de um prato ou com um aro.

• Dispor as sobras de massa no processador e bater até obter uma farofa. Reservar.

• Sobre um disco de massa, passar uma fina camada de creme. Intercalar camadas de massa e creme até acabarem os discos de massa.

• Cobrir todo o bolo com uma fina camada de creme e finalizar cobrindo com a farofa.