Massa Recheada de Beterraba

Essa Meia Lua de Beterrabas é muito fácil, mas vai deixar qualquer um impressionado com as tuas habilidades de chef.

Ingredientes meia lua de beterraba:
½ receita da massa básica
400g de beterrabas
2 colheres (sopa) de alcaparras
Noz-moscada a gosto
8 colheres (chá) de pesto
Queijo parmesão

Como fazer meia lua de beterraba:
Embrulhe a beterraba em papel alumínio e leve para assar durante aproximadamente 2 horas. É bom aproveitar o forno enquanto se faz outra receita. Deixe a beterraba esfriar enquanto abre a massa e formata com uma xícara em discos redondos. Depois de fria, descasque e processe a beterraba. Adicione ao processador as alcaparras e a noz-moscada. Leve o recheio a uma frigideira para que ele fique bem sequinho e deixe esfriar de novo. Recheie os discos e feche como se fosse um pastel. Cozinhe em água fervente e salgada por aproximadamente 3 minutos, finalizando em uma frigideira com o pesto.