GRANOLA de Natal

Começando a temporada de fim de ano com uma receita que pode ser um presente, assim como o CADERNO DE RECEITAS DO BANQUETE, que já está disponível para compra.

ingredientes granola:

1 xícara de flocos de milho não adoçados

1 xícara de aveia em lâminas 

1/3 xícara de sementes de gergelim cruas

1/3 xícara de sementes de abóbora sem casca e cruas

½ xícara de nozes pecãs

½ xícara de avelãs

4 colheres de sopa de açúcar de coco

4 colheres de sopa óleo de coco

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

½  colher de chá de sal

3 claras batidas em neve

2 colheres de sopa de melaço de cana

1. Misturar os grãos, sementes e oleaginosas em uma tigela. 

2. Em outro recipiente, misturar o açúcar com o óleo de coco. Se o óleo estiver muito sólido, é recomendado aquecer por alguns segundos no microondas ou em banho-maria.

3. Adicionar as especiarias e o sal na mistura de óleo e açúcar e despejar tudo isso sobre os grãos, sementes e nozes já misturados. Cobrir tudo muito bem com essa mistura de óleo de coco.

4. Em outra tigela ou em uma batedeira, beter as claras em neve e misturar gentilmente na granola. Em seguida, espalhar em uma forma bem grande e baixa, untada com óleo de coco ou forrada com papel encerado (não é o mesmo que papel manteiga).

5. Depois de acomodada na forma, derramar o melaço de cana em um fio por toda granola.

6. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 15min, misturar um pouco e assar por mais 15min.

7. Deixar amornar por cerca de 10min fora do forno e raspar a forma para descolar a granola. Não se pode fazer isso com ela muito quente, nem depois de fria.

8. Guardar em um pote bem esterilizado em água fervente e consumir em até 2 semanas.