Gazpacho Defumado

Refrescante e cheio de sabor, este Gaspacho defumado é a pedida perfeita para os dias quentes! Aprenda a fazer essa sopa fria espanhola com um toque especial de defumado que vai te surpreender.

Ingredientes:

900 g de tomates italianos maduros

½ pimentão vermelho assado

½ pepino caipira sem casca e sem semente

½ cebola roxa

1 dente de alho

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Pimenta preta

Sal

1 fatia grossa de pão amanhecido, sem casca 

Cebolete e pão para acompanhar

Tomatinhos cereja

Como fazer gazpacho:

Retire as sementes do meio pimentão e reserve. Corte os tomates ao meio e retire as sementes também. Reserve. Em uma churrasqueira ou no forno, asse os pimentões e os tomates até que fiquem levemente tostados e macios. Retire a casca dos dois. Coloque os tomates e pimentões no liquidificador e junte, o pepino, a cebola, alho, vinagre, azeite de oliva, pimenta e sal e bata. Adicione o pão, cortado em pedaços menores e deixe uns 3 minutos para que absorva o líquido e fique mais mole, depois bata novamente até ele desmanchar por completo. Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas, deve ser consumido gelado e pode ser servido com pão tostado, cebolete, tomatinho cereja ou pedacinhos dos ingredientes que compõem a receita.