
Gazpacho Defumado
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Refrescante e cheio de sabor, este Gaspacho defumado é a pedida perfeita para os dias quentes! Aprenda a fazer essa sopa fria espanhola com um toque especial de defumado que vai te surpreender.
Ingredientes:
900 g de tomates italianos maduros
½ pimentão vermelho assado
½ pepino caipira sem casca e sem semente
½ cebola roxa
1 dente de alho
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta preta
Sal
1 fatia grossa de pão amanhecido, sem casca
Cebolete e pão para acompanhar
Tomatinhos cereja
Como fazer gazpacho:
Retire as sementes do meio pimentão e reserve. Corte os tomates ao meio e retire as sementes também. Reserve. Em uma churrasqueira ou no forno, asse os pimentões e os tomates até que fiquem levemente tostados e macios. Retire a casca dos dois. Coloque os tomates e pimentões no liquidificador e junte, o pepino, a cebola, alho, vinagre, azeite de oliva, pimenta e sal e bata. Adicione o pão, cortado em pedaços menores e deixe uns 3 minutos para que absorva o líquido e fique mais mole, depois bata novamente até ele desmanchar por completo. Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas, deve ser consumido gelado e pode ser servido com pão tostado, cebolete, tomatinho cereja ou pedacinhos dos ingredientes que compõem a receita.