Garlic Naan

Começando uma nova temporada de receitas indianas com esse pãozinho super saboroso que é perfeito para acompanhar todas as outras receitas que vem por aí.

ingredientes garlic Naan:

½  de xícara de água morna

1 colher de chá de açúcar

1 pacote de fermento biológico seco

¾ de xícara de leite

¾ de xícara de iogurte natural

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

100g de manteiga

5 dentes de alho

Salsinha fresca

Coentro fresco

como fazer garlic Naan:

Em uma tigela, junte a água,o açúcar, o fermento e misture bem, deixe descansar por 5 minutos. Adicione o leite e o iogurte e misture novamente. 

Em uma tigela disponha a farinha de trigo e faça um buraco no centro, ao redor coloque o sal e no centro a mistura do fermento. 

Sove a massa por mais ou menos 10 minutos e deixe descansando por 1 hora. 

Divida a massa em 12 bolinhas do mesmo tamanho, abra as bolinhas com a ajuda de um rolo, o formato do pão pode ser mais orgânico, não se apegue a isso. Pincele com um pouco de água um dos lados do pão.  

Em uma frigideira de ferro bem quente, disponha o pão com o lado pincelado com água para baixo. Quando começar a levantar bolhas de ar na massa, vire o pão e deixe dourar do outro lado. Retire o pão da frigideira, pincele a manteiga de alho ou a manteiga derretida com salsinha e reserve em um pote ou panela com tampa, para manter a umidade e maciez do pão.

como fazer a manteiga de alho:

Em uma panelinha, disponha a manteiga e o alho picados. Leve ao fogo baixo e deixe o alho refogando por alguns minutos, ele não precisa dourar, é só o tempo suficiente pra ele soltar o sabor e aroma na manteiga. Finalize com salsinha e coentro picados e uma pitada de sal.