Costela na Panela com Batatas

Carne macia que desmancha na boca, acompanhada de batatas cozidas que absorvem todo o sabor delicioso do caldo. 

Ingredientes Costela na Panela com Batata

• 1,5 kg de costela bovina cortada em cubos grandes

• Sal

• Pimenta preta

• 1 kg de batata asterix 

• 350ml de cerveja preta 

• 2 cebolas grandes 

• 5 dentes de alho 

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo 

• 2 folhas de louro

• 1 ramo de tomilho

• 1 tira da casca de uma laranja 

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Salsinha

Como fazer Costela com Batatas

• Aqueça muito bem uma panela de ferro. Tempere a costela com sal e pimenta. Coloque os pedaços na panela, se estiverem com muita gordura, nem precisa de óleo. Deixe selar muito bem de todos os lados até formar uma crosta escura e dourada. Retire a carne e reserve.

• Na gordura que ficou na panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola comece a caramelizar.

• Despeje a cerveja preta e use uma colher de pau para raspar todo o fundo da panela. Adicione o açúcar, as folhas de louro, o tomilho e a casca de laranja.

• Volte a carne para a panela. Adicione água quente o suficiente apenas para quase cobrir a carne. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1h30 a 2h.

• Verifique de vez em quando se o líquido não secou demais e adicione mais água. 

• Quando a costela estiver bem macia, quase soltando do osso, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. 

• Deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos com a tampa fechada, até as batatas ficarem macias. Se necessário adicione um pouco mais de água, mas sem cobrir as batatas totalmente. 

• Retire o louro, a laranja e o ramo de tomilho e finalize com a salsinha picada.