Butter Chicken

Esse é um dos curries mais deliciosos que existem, com molho extra cremoso.

ingredientes Frango:

800 g de sobrecoxa desossada e sem pele

½ xícara de iogurte grego

1 ½  colher de sopa de alho ralado

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 colheres de chá de garam masala

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de açafrão da terra

1 colher de chá de Kashmiri Chili (precisa ser uma pimenta vermelha bem pigmentada mas não muito forte)

1 colher de chá de sal

Suco de 1 limão tahiti

ingredientes molho:

1 cebola 

1 Chilli verde

50g de manteiga + 30g para finalizar

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de sementes de cominho

1 folha de louro

2 Cardamomo

3 cravos da india 

1 colher de chá de açafrão da terra

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de Kashmiri chilli

1 colher de chá de Garam masala

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de sopa de alho ralado

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 lata de tomate pelado

1 medida de lata de água

½ xícara de castanha de caju sem sal e sem ser torrada

Sal

1 xícara de creme de leite fresco

Salsa e coentro para finalizar 

como fazer o frango:

Corte as sobrecoxas em cubos médios. Reserve.

Em uma tigela, adicione o iogurte, todos os temperos, o sal e o suco de limão. Misture bem e junte os cubos de frango, cobrindo bem todos os pedaços com a marinada. Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos. Aqueça uma panela, regue com óleo e sele os cubos de frango aos poucos, quando estiverem bem douradinhos, reserve em uma tigela.

como fazer o molho butter chicken:

Corte a cebola em cubos grandes e a pimenta verde em cubinhos, reserve. Na mesma panela, adicione 50g de manteiga, derreta e junte os temperos, junte também a cebola e a pimenta chilli e refogue por 1 minuto. Adicione o alho e o gengibre ralados, os tomates pelados e a mesma medida da lata de água. Adicione a castanha de caju, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o creme de leite fresco, cozinhe por mais 3 minutos e, com cuidado, bata o molho no liquidificador. Peneire o molho sobre a panela, ligue o fogo, adicione o frango, junte o restante da manteiga e corrija o sal. Cozinhe por 4 minutos, finalize com a salsa e o coentro picado e sirva com arroz basmati.