Bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto

O primeiro bolo desse Banquete é um bolo especial: não tem farinha. O Leo ensina essa receita incrível e ainda um chantilly com vinho do Porto delicioso para acompanhar.

ingredientes bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto:

bolo:
450g (3 barras) de chocolate meio amargo
100g (½ barra) de manteiga
8 ovos
½ xícara + 2 colheres de açúcar cristal

para decorar:
açúcar de confeiteiro

chantilly com vinho do porto:
350g de nata ou creme de leite fresco
⅓ xícara de açúcar refinado
⅓ xícara de vinho do porto

como fazer bolo de chocolate sem farinha com chantilly do porto:

bolo:
Preaqueça o forno a 180 graus e unte e enfarinhe uma forma de 20cm de diâmetro. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras e faça uma gemada com as gemas e ½ xícara do açúcar. Bata as claras em neve, adicione as 2 colheres de açúcar e siga batendo até formar picos firmes. Incorpore a mistura do chocolate nas gemas, depois faça o mesmo com as claras. Leve para assar por cerca de 45 minutos. Decore com açúcar de confeiteiro peneirado.

chantilly:
Adicione o açúcar e o vinho do porto na nata e bata ate ficar firme, em ponto de chantilly. Muito cuidado para não passar do ponto e virar manteiga. Levar para geladeira, assim o chantilly fica bem firme enquanto o bolo assa.