Bao; pãozinho chinês no vapor

Bao é um pão que parece uma nuvem, cozido no vapor até ficar bem fofinho.

ingredientes bao:
¾ xíc de leite integral
10g fermento biológico seco
30g (2 col. sopa) de açúcar refinado
30ml (2 col. sopa) de óleo
2 xíc. farinha de trigo
10g (1 col. sopa) de sal
5g (1 col. sopa) de fermento químico

como fazer bao:

Misturar o leite, o fermento biológico e o açúcar e deixar descansando por 15 minutos. Depois disso, adicionar o restante dos ingredientes, na ordem listada. Bater no gancho da batedeira em velocidade mínima ou sovar na mão por cerca de 10 minutos. Abrir a massa com um rolo e formatar em discos de 15cm de diâmetro. Dobrar os discos ao meio e deixar crescendo por 1 hora. No vapor da água fervente, cozinhar por 10 a 15 minutos, até estar bem cozido.