A melhor LASANHA VERDE

De um verde de encher os olhos, esta lasanha combina bechamel de espinafre com um recheio de brócolis e pesto.

ingredientes bechamel verde:

1 litro de leite integral

2 maços de espinafre (6 xícaras)

5 col. sopa de manteiga

5 col. sopa de farinha de trigo

Sal

Pimenta preta

Noz-moscada

ingredientes brócolis:

2 ramos de brócolis ninja

5 dentes de alho

ingredientes pesto:

2 xícaras de folhas de manjericão

1 dente de alho

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de azeite de oliva

50g de castanhas do pará (½ xícara)

ingredientes para montagem:

2 caixas de massa seca para lasanha

½ xícara de queijo parmesão ralado

Bata o leite com o espinafre no liquidificador até ficar bem verde e homogêneo. Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a farinha de trigo e cozinhe por um minuto. Vá colocando o leite aos poucos, batendo com o fouet. Cozinhe, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos. Tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada moída na hora. Reserve o bechamel verde. Corte todo o brócolis em pequenos floretes. Coloque azeite de oliva numa panela e refogue o brócolis. Regue com bem pouquinho de água e tampe a panela para o brócolis cozinhar por um dois minutos. Adicione 5 dentes de alho bem picadinho e refogue por mais um minuto, agora sem tampa. Reserve o brócolis. Em um almofariz, amasse o manjericão, um dente de alho, o parmesão e o azeite de oliva, além das castanhas picadas. Reserve o pesto.

Para montar a lasanha, faça uma camada de bechamel no fundo da forma, cubra com a massa, o brócolis, o pesto e o bechamel. Na camada seguinte, massa, brócolis, bechamel. Depois, massa, brócolis, bechamel, massa, brócolis, pesto, bechamel… E finalize com um pouco mais de queijo parmesão ralado. Asse de acordo com as intruções da embalagem da lasanha.