Sorvete de Gingerbread

INGREDIENTES SORVETE DE GINGERBREAD:

• 500ml de leite
• 1 xícara de açúcar mascavo (sem pressionar)
• 90g (6 colheres de sopa) de melado de cana
• 6 gemas
• 1 colher de sopa de açúcar refinado ou de confeiteiro
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

INGREDIENTES BISCOITO DE NATAL:

• 50g manteiga em ponto pomada
• 1/3 xícara açúcar refinado
• 1/3 xícara açúcar mascavo
• 1 gema
• 1 colher de sopa de melado de cana
• 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO SORVETE DE GINGERBREAD:

• Aquecer o leite com o açúcar mascavo e o melado até que ambos derretam, sem deixar ferver, e reservar.
• Em uma tigela, bater as gemas com o açúcar branco, gengibre, canela e baunilha, até que as gemas fiquem mais claras e volumosas.
• Adicionar o leite temperado com mascavo e melado às gemas aos poucos e levar ao banho-maria por 20 minutos, mexendo sempre.
• Tapar com filme de PVC e levar para geladeira até ficar bem gelado, por pelo menos seis horas.
• Levar à sorveteira seguindo as indicações do fabricante. 

MODO DE PREPARO BISCOITO DE NATAL:

• Bater a manteiga com o açúcar branco e o mascavo até ficar mais clarinha e fofa.
• Adicionar uma gema, bater, adicionar o melado e bater.
• Em outra tigela, misturar os secos; farinha, fermento, sal, gengibre e canela. Com os secos bem misturados, adicioná-los aos poucos na mistura da manteiga, mexendo bem a cada adicionada.
• Levar a massa à geladeira por algumas horas, abrir, e levar novamente à geladeira na forma, antes de assar.
• Preaquecer o forno a 180 graus por pelo menos 20min e assar os biscoitos por 12min.

FINALIZAÇÃO:

• Cortar o biscoito em pequenos quadradinhos e misturar ao sorvete depois de pronto.