Sorvete de Gergelim Preto

INGREDIENTES:

• ⅔ xícara de sementes de gergelim preto
• 2 colheres (sopa) melado de cana
• 6 gemas
• ¾ xícara açúcar demerara
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de nata ou creme de leite fresco
• 1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

• Começar torrando em uma panelinha, por cerca de 3 minutos, o gergelim preto.
• Passar para um processador e bater até virar uma pasta. 
• Adicionar o melado, bater novamente e reservar. 
• Em uma panela, bater as gemas com o açúcar, adicionar o leite e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. 
• Com o creme mais espesso, adicionar toda pasta de gergelim, o creme de leite ou nata e mexer bem para dissolver e engrossar. 
• Desligar o fogo, deixar esfriar e depois colocar na máquina de sorvete seguindo as instruções do fabricante.