Sopa de Cebola

A sopa de cebola é uma das favoritas da Mari. E depois de ver esse vídeo, tu vais entender o por quê.

ingredientes sopa de cebola:
25g de manteiga
4 cebolas grandes
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1,5 litros de caldo de carne
½ xícara de bacon cortado em cubinhos
1 bouquet garni
Sal e pimenta-do-reino
4 fatias grossas de baguete
120 g de queijo gruyére

como fazer sopa de cebola:
Colocar a manteiga na panela e aquecer em fogo médio até derreter e começar a dourar. Juntar as cebolas cortadas em fatias e refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem macias e douradas. Aumentar o fogo para médio-alto e adicionar o bacon picado. Fritar por alguns minutinhos e adicionar o vinho do Porto e o vinagre, raspando os resíduos grudados no fundo da panela. Acrescentar o caldo e o bouquet garni, deixar ferver. Diminuir o fogo para o mínimo, temperar com sal e pimenta e cozinhar lentamente por mais ou menos 10 minutos, eliminando a espuma que sobe com uma concha. Retirar o bouquet. Torrar as fatias de baguete no forno, com azeite de oliva, até ficarem douradas e crocantes. Dividir a sopa em 2 tigelas que possam ir ao forno, dispor as torradas em cima de cada uma e espalhar o queijo exageradamente. Levar as tigelas ao forno ou um grill pré aquecido a 220 graus, para o queijo derreter e dourar.