Uma receita muito simples e saborosa com dois ingredientes: alho-poró e pancetta.
ingredientes pappardellede alho-poró:
1 colher de manteiga
1 colher de azeite de oliva
100g de pancetta
2 alhos-porós
½ xícara de nata
Sal
Pimenta
200g de pappardelle
Para servir: 2 ovos poché, cebolinha picada e queijo parmesão
como fazer pappardelle de alho-poró:
Cortar o alho-poró ao comprido em tiras da mesma espessura do pappardelle e a pancetta em pedaços. Derreter a manteiga junto com o azeite em uma panela. Fritar a pancetta até liberar toda gordura, retirá-la da panela e adicionar o alho-poró. Quando estiver bem dourado, tirar também o alho-poró, adicionar a nata e misturar bem. Voltar com a pancetta e o alho-poró para panela em seguida e deligar o fogo. Cozinhar a massa por 2 minutos a menos que o indicado na embalagem e levá-la para panela do molho junto com uma concha da água do cozimento. Ligar o fogo novamente e deixar reduzir até que o molho esteja bem aderido na massa. Servir com um ovo poché, cebolinha picada e queijo parmesão ralado
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