Moqueca Amarela

Com essa moqueca incrível, cheia de ingredientes amarelos, a Mari te ensina um prato simples mas maravilhoso.

ingredientes moqueca amarela:
400g de surubim ou outro peixe branco em postas altas
1 pimentão amarelo
1 cebola branca
3 dentes de alho
1 garrafa de leite de coco
240ml (1 xícara) de caldo de peixe
Óleo de dendê
Óleo de girassol
Sal
1 pimenta dedo de moça
25g de manteiga
1 xícara de farinha de mandioca
Coentro fresco

como fazer moqueca amarela:
Em um fio de óleo de girassol, refogar a cebola bem picadinha, fazendo ela suar e não dourar. Por isso, é importante deixar em fogo baixo e mexer sempre. Quando estiver transparente, adicionar o pimentão picado e refogar mais um pouco. Agora adicione o alho e o caldo de peixe, deixando reduzir em fogo baixo por 10 minutos. Adicionar o leite de coco, deixar cozinhar por mais 10 minutos e bater no processador. Adicionar sal e duas colheres de sopa de azeite de dendê. Voltar para panela e adicionar a pimenta dedo de moça cortada em cubinhos. Reservar. Para fazer a farofa, derreter a manteiga e nela dourar a farinha de mandioca. Por fim, adicionar uma colher de sopa de óleo de dendê, sal e uma colher de sopa de coentro bem picado. Reservar. Em uma frigideira bem quente, com um fio de óleo, selar o peixe durante 5 minutos de cada lado. Servir o peixe selado com o molho e a farofa.