Milanesa de Picanha de Porco

A Mari te ensina a preparar uma milanesa de picanha de porco maravilhosa, crocante e acompanhada de um molho cítrico especial.

ingredientes milanesa de picanha de porco:

milanesa:
1 picanha
2 dentes de alho
Zests de uma laranja
Sal
Pimenta branca
Farinha de trigo para empanar
2 ovos manteiga derretida
Panko
Óleo para fritar

molho:
1 dentes de alho
½ xícara de azeitonas verdes
½ xícara de salsa
1/2 de xícara de manjericão
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 laranja
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
Sal

como fazer milanesa de picanha de porco:

milanesa:
Picar os dentes de alho, juntar o sal, as zests e a pimenta branca. Fazer uma pastinha e passar nos filés de picanha de porco. Bater os ovos com a manteiga derretida. Passar a picanha na farinha de trigo, depois nos ovos e por último no panko. Fritar em óleo quente, até dourar.

molho:
Em um processador, bater todos os ingredientes até ficar na mesma textura e aspecto de um pesto. Servir com a picanha a milanesa.