Lombo de Porco

Quer aprender a fazer o lombo de porco perfeito e uma calda mais saborosa ainda para acompanhar? O Leo te ensina.

ingredientes lombo de porco:
750ml de cidra de maçã ou espumante
750ml de água
1/2 xícara de sal
1/2 xícara de açúcar mascavo
Pimenta branca à vontade
600g de lombo de porco
1/3 de xícara de melado
1/3 de xícara de whisky
1 colher de sopa de mostarda

como fazer lombo de porco:
Colocar a cidra, a água, o sal, o açúcar e a pimenta em uma panela e levar ao fogo até fervilhar e o açúcar e sal se dissolverem. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Colocar o lombo dentro de uma tigela e despejar a marinhada por cima, tampar com papel filme e levar à geladeira de um dia para o outro. Misturar o melado, o whisky, a mostarda e uma pitada de sal. Retirar o porco da marinhada e colocar em uma forma com grade para que possa ficar pingando. Passar a calda do melado primeiro na parte da gordura do porco e depois em todo o resto para assar com a gordura virada para baixo. Assar em forno pré-aquecido a 250 graus por 30/40 minutos. A cada 5-10 minutos, abrir o forno e pincelar a calda.