ingredientes kotlet:
kotlet:
250g de carne moída
250 g de batata
1 ovo
1 cebola pequena
½ colher de sopa de açafrão da terra
1 ½ de colher de sopa de adviesh
pão ralado
sal e pimenta
advieh:
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de cominho
salada de iogurte:
180g de iogurte natural
2 dentes de alho picados
coentro fresco
1 pepino sem casca e sem sementes, picado
sal e pimenta
como fazer kotlet:
kotlet:
Cozinha as batatas em água salgada, até ficarem bem macias. Amassa as batatas. Em uma tigela bate levemente o ovo, o advieh e o açafrão. Adiciona a batata amassada, cebola picada, e a carne. Tempera com sal e pimenta e mistura. Formata os bolinhos, de maneira que fiquem bem chatinhos e no formato de lágrimas. Passa eles no pão ralado e frita em 1 dedo de azeite quente. Quando estiver bem dourado dos dois lados, retira e coloca em papel toalha para tirar o excesso de gordura.
advieh:
Colocar todos os ingredientes em um pilão. Pilar bem para soltar os aromas e se misturarem.
salada de iogurte:
Com a ajuda de um mixer, ou liquidificador bate o iogurte,os dentes de alho sem broto e o coentro. Misturar com o pepino sem casca e cortado em cubinhos. Temperar com sal e pimenta.
montagem:
Serve dentro de um pão pita, com fatias de pepino e tomates.
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