A Mari te ensina a fazer algo diferente, delicioso e super fácil para servir de entrada no Ano Novo: um gravlax de salmão que é lindo só de olhar!
ingredientes gravlax:
salmão:
1 filé grosso de salmão
80g de açúcar refinado
80g de sal marinho
Pimenta branca moída na hora
Dill picado
3 colheres de sopa de óleo
molho de mostarda:
2 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de mostarda l’ancienne
2 colheres de sopa de suco de limão
½ xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta
como fazer gravlax:
salmão:
Misturar o açúcar, o sal, a pimenta e o dill picado em uma tigela. Passar o óleo na parte da carne do salmão e, por cima, a mistura do sal. Enrolar em filme plástico e levar a geladeira por 24 horas. Retirar o excesso de sal e fatiar finamente.
molho de mostarda:
Dispor em uma tigela as duas mostardas e o suco de limão. Adicionar aos poucos o azeite, batendo sempre com um fouet. Temperar com sal e pimenta e servir com o peixe.
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