Granita de Morango

Para deixar a virada do ano ainda mais linda, a Mari ensina uma receita de Granita: uma sobremesa super refrescante e perfeita para as temperaturas mais altas.

ingredientes granita de morango:

granita:
200g de morango
1 limão
3/4 de xícara de xarope de morango ou xarope simples descrito abaixo

zabaione de prosecco:
1 xícara de nata ou creme de leite fresco
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de prosecco

xarope simples:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar

como fazer granita de morango:

granita:
Bater o morango com o suco do limão no liquidificador até que forme um purê. Adicionar o xarope e bater mais. Levar a uma forma de inox e deixar no freezer por 1 hora. Retirar do freezer e amassar com o garfo, para quebrar os cristais de gelo. Repetir esse processo mais duas vezes, sempre em intervalos de 1 hora. Depois, pode ficar no freezer por quanto tempo quiseres. É só raspar com um garfo e servir em uma taça.

zabaione:
Bater a nata com o fouet e deixar na geladeira. Em uma tigela grande, misturar as gemas com o açúcar e depois adicionar o prosecco. Levar a tigela para o banho-maria: sobre uma panela com água fervente. Bater o creme das gemas sem parar, cuidando para não deixar nada líquido no fundo. Quando estiver bem espesso, levar a tigela para o banho-maria inverso: sobre uma outra tigela com gelo e água. Misturar até que esfrie. Adicionar a nata e incorporar delicadamente até que fique homogêneo. Guardar na geladeira até a hora de servir.

xarope simples:
Caso não tenhas o xarope de morango para usar na granita, é só levar medidas iguais de água e açúcar para uma panela em fogo baixo, até que o açúcar se derreta. E está pronto seu xarope simples. Ele não vai incrementar a cor e o sabor da granita, como o xarope de morango faz, mas também funciona.