A primeira receita do Banquete de Fim de Ano é um delicioso Chocottone. Perfeito para receber os amigos e a família ou dar de presente neste Natal.
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ingredientes chocottone:
chocottone:
500g de farinha de trigo
7 g de sal
170g de açúcar (¾ de xícara)
15 g de fermento biológico seco
140ml de leite integral morno
5 ovos em temperatura ambiente + 1 ovo para pincelar
250g de manteiga sem sal em ponto de pomada + 2 colheres de sopa para untar
300 g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de essência caseira ou 1 colher de chá da essência comprada pronta
calda de chocolate:
150g de chocolate meio amargo
1/4 xícara de leite
como fazer chocottone:
chocottone:
Em uma tigela de batedeira adicionar adicionar a farinha, o sal nas bordas, o açúcar, fermento, o leite e os ovos. Bater na velocidade 1, durante 2 minutos com o o gancho da batedeira. Aumentar a potência para médio e bater durante 8 minutos, até obter uma massa lisa. Adicionar a manteiga em ponto de pomada e misturar por mais 8 minutos. Adicionar 300g de chocolate picado e a essência, misturar levemente. Passar a massa para outra tigela, tapar com papel filme e deixar na geladeira durante 12 horas. Pincelar com manteiga derretida, duas formas médias de panettone ou formas de papel. Formatar as massas de panetone em bolinhas e colocar nas formas. Deixar crescendo em algum lugar mais quentinho da cozinha, durante 3 horas. Pre aquecer o forno a 180 graus . Pincelar o topo dos chocottones com uma mistura de 2 colheres de sopa de água e 1 gema. Levar para assar durante 1 hora. Quando colocar um palito e ele sair seco, está pronto.
calda de chocolote:
Picar o chocolate, adicionar o leite e levar ao fogo baixo. Misturar bem até o chocolate derreter. Despejar por cima dos panetones.
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