Bolo de Nozes com Doce de Leite

INGREDIENTES MASSA:

• 6 ovos
• 12 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1 potinho de iogurte natural
• ½ xícara de farinha de rosca
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 350g de nozes trituradas
• 1 colher de chá de fermento químico

INGREDIENTES CALDA:

• 2 laranjas de umbigo
• 1 dose de conhaque 
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal

INGREDIENTES RECHEIO:

• 400g de doce de leite

MODO DE PREPARO MASSA:

• Separe as claras das gemas. Misture o açúcar com as gemas  e bata, com auxílio de um fouet, até obter uma mistura clara e fofa. 
• Junte o iogurte e misture bem. Junte a farinha de pão, a farinha de trigo e incorpore a massa.
• Junte as nozes trituradas e reserve. 
• Nas claras, adicione uma pitada de sal e bata as claras em neve até formar picos duros. Adicione, aos poucos, as claras à mistura de gemas e misture delicadamente. 
• Junte o fermento e coloque em uma forma de fundo removível de 18 cm, untada e enfarinhada e com o fundo coberto por papel manteiga. 
• Asse em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.

MODO DE PREPARO CALDA:

• Em uma panelinha, esprema as laranjas, junte o conhaque e o açúcar.
•  Misture bem e cozinhe em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.

MONTAGEM:

• Desenforme o bolo e depois de frio corte ao meio, com auxílio de uma linha. 
• Pincele com a calda de laranja e recheie com o doce de leite. 
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.