Nosso chocolate preferido é o tradicional After Eight, quadradinho de chocolate extra-fino recheado com açúcar aromatizado com hortelã. Aqui, ensinamos uma versão caseira. Não fica exatamente igual, mas tão gostoso quanto. E a melhor coisa é o orgulho de saber que tu mesmo fez.
ingredientes after eight caseiro:
200g de chocolate amargo
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de extrato de hortelã
como fazer after eight caseiro:
Derreter metade do chocolate em banho-maria até ele atingir 45 graus. Em uma bancada de mármore, derramar o chocolate e com a ajuda de duas espátulas, mexer ele das bordas para o meio. Quando ele atingir 20 graus está pronto para uso. Derramar sobre um papel manteiga e fazer uma camada fina, nivelando com a ajuda da espátula. Deixar esfriar e enquanto isso fazer o recheio. Em uma tigela, misturar o açúcar de confeiteiro, a água, o óleo e o extrato de hortelã. Levar ao banho-maria até atingir a temperatura do corpo. Derramar sobre a base de chocolate e levar a geladeira por 15 minutos. Com o resto de chocolate, fazer o mesmo processo do início, depois derramar por cima do recheio fazendo outra camada fina, nivelando com a espátula.
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