Salada de Arroz e Feijão com Molho de Alho

INGREDIENTES:

• 100g ou 1/2 xícara de feijão branco
• Sal
• 5 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de arroz negro
• 2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

• Em uma panela com água e uma pitada de sal, cozinhe o feijão branco por 1 hora ou até que os grãos fiquem macios.
• Asse os dentes de alho, em uma forma, com a manteiga em forno preaquecido a 180 graus até que fiquem macios.
• Em outra panela, cozinhe 1 xícara de arroz com duas xícaras de água e uma pitada de sal. Quando a água começar a ferver, tampe e cozinhe semi aberto.
• Em uma tigela, misture o arroz e o feijão. Reserve.
• No liquidificador, bata os dentes de alho descascados com o óleo de coco, o vinagre de arroz e o molho shoyu.
• Tempere com sal e pimenta do reino e bata até que o molho fique homogêneo. 
• Coloque o feijão e o arroz em uma travessa e regue com o molho.