Cheesecake de Chocolate

Mais uma receita que é só S2 pra Mari: cheesecake de chocolate.

ingredientes cheesecake de chocolate:

base:
100g de biscoito de chocolate
60g de manteiga

recheio:
450g de cream cheese
100g de açúcar
3 ovos
1 gema
1 limão
150g de nata ou creme de leite fresco
150g de chocolate amargo
2 colheres de sopa de cacau em pó

cobertura:
50g de chocolate amargo
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de nata
¼ de xícara de leite

como fazer cheesecake de chocolate:

base:
Bater os biscoitos em um processador, até virar uma farofa. Adicionar a manteiga derretida e bater novamente para que se misture. Em uma forma de fundo removível, forrada com papel manteiga, dispor a farofa e arrumar com a ponta dos dedos para que cubra todo o fundo. Levar a geladeira. Preaquecer o forno a 180 graus.

recheio:
Derreter o chocolate em banho-maria e reservar. Bater o cream cheese com o açúcar até ficar mais cremoso. Juntar os ovos e a gema, o chocolate derretido, o cacau, a nata e o suco de limão. Bater bem até obter uma mistura homogênea. Colocar na forma e levar ao forno em banho-maria durante 40 minutos.

cobertura:
Em uma tigela juntar todos os ingredientes e levar ao banho-maria até que o chocolate derreta e forme uma calda lisa.

montagem:
Retirar a cheesecake do forno, deixar esfriar em temperatura ambiente. Levar a geladeira durante 2 horas. Na hora de servir derramar a calda por cima.