A Pâte Sablée é uma massa muito versátil, mais fácil de modelar e quando assada, é mais farelenta. Ela é ideal para tortas doces e salgadas.
ingredientes pâte sablée:
250g de farinha de trigo
125g de manteiga gelada
50g de açúcar de confeiteiro
1 gema
5 colheres de sopa de água
Sal
como fazer pâte sablée:
Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água. Em uma superfície limpa e fria, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga, misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.
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