A Pâte Brisée é uma das massas preferidas da Mari. Ela tem uma textura bem crocante, levemente folhada e muito fácil de fazer, perfeita para quiches, torta de limão, torta de maçã, galletes e etc.
ingredientes pâte brisée:
250g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada sem sal
1 colher de chá de sal
55g de água
como fazer pâte brisée:
Em uma superfície lisa dispor a farinha, adicionar o sal e a manteiga em cubos. Misturar em um mixer ou com a ponta dos dedos, desmanchando delicadamente a manteiga. Quando os pedaços estiverem menores e levemente incorporados a farinha adicionar a água gelada aos poucos para unir tudo e formar uma massa. Quanto menos sovar melhor, é importante que a manteiga não derreta. Formatar uma bola, enrolar em filme plático e deixar na geladeira durante 3 horas.
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