Para encerrar essa temporada com tons de rosa, uma sobremesa linda, completa e muito simples de fazer. Além disso, a Mari prepara uma apresentação impecável para essas Barras de Framboesa.
ingredientes barrinhas de framboesa:
150g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar
Sal
2 xícaras de farinha de trigo
Zests de 1 limão siciliano
500g de framboesas batidas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
3 claras
1 ovo
suco de 1 limão siciliano
1 ½ colher de chá de fécula de batata ou amido de milho
ingredientes chantilly com chocolate branco e cardamomo:
350g de nata
½ xícara de açúcar
3 sementes de cardamomo
100g de chocolate branco
como fazer barrinhas de framboesa:
Preaquecer o forno a 180 graus. Em uma tigela colocar todos os secos e as zests de limão. Adicionar a manteiga cortada em cubinhos e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa. Em uma forma untada com papel manteiga, dispor a massa fazendo uma camada bem fina no fundo. Levar ao forno e cozinhar durante 30 minutos, ou até obter uma cor levemente dourada. Em uma panelinha junte as framboesas batidas, o açúcar, os ovos, o suco de limão e a fécula. Misture bem e leve ao fogo baixo até começar a borbulhar e engrossar. Quando a base de massa estiver pronta, retirar do forno e dipor por cima a mistura das framboesas. Voltar ao forno, por mais ou menos 30 minutos, ou até o topo ficar firme. Retirar do forno e deixar esfriar em temperatura ambiente, depois deixar na geladeira até que fique bem firme.
como fazer chantilly com chocolate branco e cardamomo:
Amassar as sementes de cardamomo e adicionar ao açúcar. Cortar o chocolate em lascas bem finas e reservar. Em uma tigela juntar a nata e o açúcar, bater com um fouet até obter um chantilly. Por último adicionar o chocoate e misturar delicadamente com uma colher. Levar a geladeira até a hora de servir.
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