Receita de Risoles

Risoles é uma clássica comida de bar, e agora qualquer um pode fazer em casa com esta receita incrível e deliciosa que a Mari ensina.

ingredientes risoles:

massa:
1 xícara de leite
50g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo

recheio:
1 cebola
3 dentes de alho
1 peito de frango desfiado
1 lata de tomate pelado
1 pimenta dedo de moça
2 xícaras de caldo de frango ou água
sal
pimenta preta
1 colher de chá de fécula de batata
2 colheres de chá de leite
salsinha picada

para empanar:
água
farinha de rosca
óleo

como fazer risoles:

massa:
Levar o leite e a manteiga a uma panela, levar ao fogo médio até a manteiga derreter. Desligar o fogo e adicionar de uma só vez a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula. Ligar o fogo novamente e deixar a massa cozinhando durante 5 minutos, ou até sair o cheiro de farinha crua. Levar a uma bancada enfarinhada e sovar ainda quente. Quando ela estiver uma massa bem lisinha, passar o papel filme e deixar reservada enquanto faz o recheio.

recheio:
Refogar em uma frigideira bem quente, com um fio de óleo, a cebola picada. Quando começar a dourar, adicionar os dentes de alho picados e deixar refogando até liberar o aroma. Juntar o peito de frango desfiado, a lata de tomate pelado, 1 pimenta dedo de moça picada e o caldo de frango. Deixar cozinhando até que se forme um molho mais espesso e mais vermelho. Temperar com sal e pimenta preta. Em uma tigelinha, dissolver a fécula de batata no leite. Despejar no frango e mexer bem, isso faz com que o recheio fique mais suculento e evita que escorra pela massa do risólis. Finalizar com bastante salsinha picada, Deixar esfriar antes de começar a rechear.

montagem:
Abrir a massa com ajuda de um rolo, até ficar na espessura de 1/2 cm. Formatar com um copo, do tamanho que desejares que seja o teu risólis. Colocar o círculo de massa na mão, adicionar uma boa quantidade do recheio no centro e pressionar com os dedos, as pontinhas da massa, formando uma meia lua. Esquentar uma panela com óleo o suficiente para que os risólis sejam fritos por imersão, empanar passando na água e depois na farinha de rosca. Fritar até que fiquem dourados e depois escorrer em papel toalha.