Receita de Mousse de Maracujá

Comentários

10 respostas para “Receita de Mousse de Maracujá”

1. 

   Luiza

   22/03/2015

   Olá amigos banqueteiros, bom dia!

   Estou fazendo um almoço com base no banquete de comidas de casa (hmmmm!)

   Escondidinho + Mousse de Maracujá.

   Tudo certo com o escondidinho até aqui. A carne demorou duas horas para ficar pronta na panela, como o Frederico falou no vídeo, e ficou super saborosa.

   Agora, tive probleminhas com o/a mousse… Que era tão fácil, né? #soquenao

   A parte da/o mousse de maracujá, OK! Mas a camadinha esquema do chocolate não rolou.

   Usei um chocolate meio amargo que, quando derreteu, não ficou assim tão liquidinho. Deixei um tempão no banho maria e tudo que eu consegui foi um chocolate derretido no ponto para fazer mousse de chocolate (com consistência de ganache espessa). Aí, quando fui espalhar no/a mousse, ele não espalhou e formou uns grumos impossíveis. Hehehe =~(

   O que será que deu errado?
   Eu teria que ter usado um chocolate mais amargo? Será que faria diferença? Usei 40%, eu acho. Aquele meio amargo Nestlè.
   Ou será que entrou água do vapor no chocolate e aí ele não derreteu direito?
   Ou…?

   Ajuda!

   Beijos e obrigada pelas receitas, sempre!

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   1. 

      Equipe Banquete

      02/04/2015

      Luiza, pela tua descrição o que parece ter acontecido foi isso mesmo; entrou vapor ou algum pingo de água no chocolate. Nós também usamos o 40% cacau. Tem que ter muito cuidado com água no chocolate mesmo. : (

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2. 

   Gabriela

   18/06/2015

   Olá!
   Qual o rendimento dessa receita? Queria saber se preciso fazer duas para uma festa no fim de semana.
   Obrigada e parabéns pelo trabalho!

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   1. 

      Equipe Banquete

      27/06/2015

      Serve 6 pessoas! : )

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3. 

   VILMA BATISTA LEITE

   20/06/2015

   GOSTEI MUITO D dicas parabéns…..

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4. 

   Amalia

   18/07/2015

   Ola. Eu nao gosto de chocolate anargo… chocolate ao leite da certo tb ???

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   1. 

      Mariana Moura

      21/07/2015

      Oi, tu pode usar mas não vai ficar com a casquinha durinha do chocolate. 😉

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5. 

   Fabiana

   27/08/2015

   Olá, tu pode me dar uma dica de uma boa nata para usar? Qual marca tu me recomenda? Obrigada!

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   1. 

      Mariana Moura

      02/09/2015

      Oi, Fabiana. A gente sempre usa a Santa Clara, mas todas são boas. 🙂

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6. 

   Maria

   04/07/2021

   Amei a receita,obrigada.

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